Przepis z serii "świąteczne smaki". Jeśli byliście lub jesteście fanami śledzi i kwaśno-słonych sałatek, powinniście wypróbować ten przepis. Jest łatwy, świetnie sprawdzi się na Boże Narodzenie, Sylwestra i bez okazji.
SKŁADNIKI
500 g boczniaków
6-8 ogórków konserwowych
2 jabłka
100 g tofu
puszka czerwonej fasoli
puszka konserwowego groszku
1 duża czerwona cebula
200 ml wege jogurtu lub śmietanki
200 ml wegańskiego majonezu, na przykład tego
pęczek kopru lub paczka suszonego
łyżka musztardy
sól, pieprz, ocet jabłkowy
PRZYGOTOWANIE
Najwięcej czasu wymaga przygotowanie samych boczniaków. Po oczyszczeniu kroicie je w niewielkie kawałki. Podsmażacie na patelni na neutralnym tłuszczu, aż będą złote. Przekładacie je do słoika albo szklanego pojemnika. Powinny być ciasno ułożone. Wsypujecie do nich 1 łyżkę soli i zalewacie octem jabłkowym, tak żeby przykrywały boczniaki niemal w całości. Zamykacie naczynie, potrząsacie, tak żeby wszystko się wymieszało i odstawiacie na co najmniej 8 godzin. Mogą się tak marynować nawet kilka dni.
Zamarynowane boczniaki przekładacie na sito, żeby odsączyć je z całej zalewy. Jabłka, ogórki, tofu i cebulę kroicie w niewielką kostkę. Przekładacie do dużej miski razem z boczniakami i pozostałymi składnikami. Dokładnie mieszacie i przekładacie do szklanego naczynia. Najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystkie składniki się przegryzą.
Comments